Café ECOLÓGICO Especialidad Colombia

Procede de Isnos, en la región de Huila (Colombia), cultivado a 1.880 msnm. A esa altitud el grano madura lento y desarrolla un perfil más complejo y dulce. Todo el cultivo cuenta con certificación ecológica, garantizando un origen responsable y respetuoso con el entorno en cada fase del proceso.

Es un café dulce y brillante, con notas de caramelo, fresa y mandarina. Su acidez viva y elegante aporta dinamismo, mientras que el dulzor prolongado se mantiene de forma persistente en el postgusto. En boca se percibe sedoso, redondo y balanceado, con una experiencia limpia y armoniosa.

Sí. Es 100% arábica de los varietales Caturra, Colombia y Geisha, sin aditivos ni conservantes. La presencia de Geisha, una variedad muy apreciada en el café de especialidad, es la que aporta esas notas florales y frutales tan características de este lote.

Alcanza 85,5 puntos en la escala SCA, lo que lo sitúa con holgura dentro del café de especialidad (a partir de 80 puntos). Esta puntuación refleja su perfil refinado, su limpieza en taza y la consistencia de un grano cuidado desde el cultivo hasta el tueste.

Porque mantiene certificación ecológica en cada fase del proceso, desde el cultivo hasta el procesado. Esto implica producir sin pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis, cuidando el suelo y la biodiversidad del entorno. El resultado es un café más responsable, sostenible y respetuoso con quienes lo cultivan.

Emplea el proceso lavado, que resalta la limpieza y pureza en taza y deja brillar la acidez frutal. El tueste es artesanal en pequeños lotes, controlado para no quemar el grano y conservar todo su dulzor y sus matices. Esta combinación es la que da esa taza limpia, viva y equilibrada.